Amatőr Konyha

Vettem 2 doboz natúr joghurtot a héten, hogy majd jó lesz a gyümölcsturmixokba, viszont az első próbálkozásnál le is tettem róla, mivel kifejezetten rossz ízű volt együtt. (Nem biztos, hogy a joghurt hibája, de valahogy olyan kesernyés utóíze volt, ami nagyon nem jött be, viszont amióta tejjel helyettesítem, nagyon finomak!) Aznap készítettem egy nagy tál salátát is (salátalevelek, uborka, paradicsom, paprika, lilahagyma összedarabolva), és gondoltam a salátához öntet is dukál, főleg ha van hozzá alapanyag. :)

Hozzávalók:

• natúr joghurt (amennyi öntetet szeretnénk, ezek a mennyiségek kb. 3dl joghurthoz passzolnak)
• 1tk bazsalikom
• 1tk rozmaring
• 1tk majoránna
• 1kk őrölt paprika
• 1kk őrölt gyömbér
• pár csepp citromlé
• 3tk mustár
• só, bors ízlés szerint
• 2tk olivaolaj
• (lehet bele tenni chilit, szerecsendiót, parmezánsajtot stb. de mértékkel)

Elkészítés:

• botmixerrel készítettem, és annak a poharába beleöntöttem mindent, majd kb. 45 másodpercig folyamatosan turmixoltam, amíg teljesen el nem keveredtek az ízek.
• ezután beletöltöttem egy üres (kimosott!) majonézes üvegbe, és hűtőben tárolom.

Kóstoláskor arra kell figyelni, hogy ne legyen túl semleges az öntetünk íze, legyen inkább pikánsabb, erőteljesebb, különben a natúr zöldségeken nem tud érvényesülni. Érdemes kb. 1 napig hagyni, hogy az ízek rendesen összeérjenek.

A saláta tetejére néhány szem feldarabolt fekete olajbogyót szórtam, nagyon finom ízt adott neki.

Jó étvágyat! :D

Nagy kedvenc főleg nyáron a jó hideg gyümölcsturmix. Egészséges, tele van fehérjével, nagyon gyorsan elkészíthető és szinte bármikor fogyasztható. Reggelire készítettem egy adagot banánnal és lime-mal.

Hozzávalók (1 pohár/bögre):

• 1db banán
• pár csepp lime lé
• 2dl tej
• (Ha valaki nagyon édesen szereti adhat hozzá porcukrot)

Elkészítés:

• A banánt felkarikázzuk és beletesszük a turmixgépbe. Ezután hozzáadjuk a lime levét, a porcukrot és a tejet. (Fontos, hogy ne kristálycukor legyen, mert az a hideg tejben nem oldódik fel.) Ezután addig turmixoljuk, míg eltűnnek a banándarabkák. Kiöntjük egy pohárba, és már kész is.

Egészségünkre! :D

Kiskoromban a nagymamám készített nudlit paprikás-tejfölös szósszal, amit nagyon szerettem, viszont ez a "hagyomány" sajnos egyre inkább kikopott. De velem nem tudnak csak úgy elbánni, megvettem a hozzávalókat (amikről úgy gondoltam, hogy jó lehet bele) és megpróbáltam leutánozni. Az első próbálkozásomkor nem volt elég paprikás a szósz, de azóta már tudom, hogy miből mennyit.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma/lilahagyma
• 1l tejföl
• törtpaprika
• ErősPista
• 1 zacskó mirelit nudli, vagy házi krumpligombóc
• só, bors
• (ha valaki szereti felkockázott szalonnát is lehet bele tenni, de ezt a hagymával együtt kell megsütni, és ez után jöhet rá a paprika)

Elkészítés:

• Kifőzzük a nudlikat/gombócokat forrásban lévő (olajos, sós) vízben
• Eközben, a hagymát apróra vágjuk, és olajon elkezdjük pirítani. Amikor már üvegesre sült, ráteszünk kb. 3 evőkanálnyi törtpaprikát és alaposan elkeverjük, de ne süssük sokáig, mert megkeseredik. Ezért legyen a kezünk ügyében a tejföl, amit mindjárt rá is önthetünk, és jó alaposan elkeverjük, hogy a paprika feloldódjon. Megvárjuk, amíg felforrósodik (elkezd majd "bugyogni", mintha láva lenne), és ekkor tesszük bele az ErősPistát ízlés szerint és jó alaposan elkeverjük. Kóstolás után ízlés szerint lehet sózni, borsozni vagy még paprikázni, ha összefőtt és az ízek is harmonizálnak, akkor elzárhatjuk alatta a lángot.
• A kész tésztát hideg víz alá tartjuk, hogy később ne ragadjanak össze, és a szósszal tálaljuk.

Nem a leggusztusosabban tálalható étel, de gyors és finom.

Jó étvágyat! :D

Egyszerűen imádom a császármorzsát, anyukámat pedig már az őrületbe kergettem vele, mert ő egyébként utálja elkészíteni. Úgy alakult, hogy kb. 1,5 hónapja nem voltam otthon és nagyon megkívántam, de még sosem készítettem, de eldöntöttem, hogy itt az ideje. Csodák csodájára elsőre sikerült, nem égett meg, az állaga és az íze pedig isteni lett. :) Így hát gondoltam megosztom a receptet.

Hozzávalók:

• 100g búzadara
• 250 ml tel
• 7g liszt
• 1tk vaníliaesszencia
• 3db tojás szétválasztva
• 100g cukor
• reszelt citromhéj
• (tettem bele kb egy fél teáskanálnyi olajat is)

Elkészítés:

• A búzadarát és a tejet összekeverem, majd kicsit félreteszem, addig a többi hozzávalót előkészítem. (Az eredeti recept 1 órát ír, de fölösleges, 2 perc alatt megszívja magát.) Ha már a gríz megdagadt beleteszem a többi hozzávalót, a tojásfehérje kivételével. Alaposan összekeverem, majd a felvert habot óvatosan hozzáadom és addig keverem, amíg egyenletes tésztát nem kapunk.
• Ezután egy serpenyőt (elég nagyot) felforrósítok, majd egy kevés olajat öntök bele (kb fél evőkanálnyit) és beleöntöm a masszát. (Fontos, hogy kis/közepes lángon süssük!) Innentől kezdve már csak annyi a dolgom, hogy folyamatosan kevergessem, és ha szétesik darabokra kicsit megpirítsam a külsejét.
• Baracklekvárral és/vagy porcukorral tálalom

Ha teflon serpenyőben készítjük, akkor nem kell folyamatosan kevergetni, de az elején, amikor még folyékony állagú a massza még figyelni kell, mert a besűrűsödött tésztát mozgatni kell. Nagyon finom frissen is és hűtve is. (Mindennel együtt kb. 20 perc alatt elkészíthető.)

Jó étvágyat! :D

Mindig félek, amikor nekiállok levest főzni, pedig nagyon nem kell, csak még nekem sincs akkora tapasztalatom ebben. Egy levest nem lehet elrontani (már ha ehető dolgokat pakolunk bele). A hétvégére húslevest főztem, hát eléggé olyan "mindent bele" módra, szóval a mennyiségeket nem néztem, de egy 2,5 literes lábos tele lett.

Hozzávalók:

• csirkehusi, bármilyen része jöhet, én most a szárnyát főztem meg kb. 8darabot*
• 1 bögrényi zöldborsó
• 3db sárgarépa feldarabolva
• 2db (kicsi) fehérrépa
• 1db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem (lehet használni zellerlevelet is) 
• 1db tyúkhús leveskocka (a marhahús leveskockától is ugyanolyan finom)
• só, bors, vegeta, ErősPista
• tészta
• (finomabb lesz tőle ha belefőzünk egy fél fej karalábét is)

Elkészítés:

• minden hozzávalót megmosok jó alaposan, a husikat is, és pl. a szárnyak esetében jól meg kell nézni, hogy nincsenek-e rajtuk tollak/pihék
• a hagymát félbe vágom, és az egyik felet felkockázom jó apróra, majd elkezdem pirítani, addig fel tudom vágni a többi zöldséget is, illetve a petrezselyem levélkéit apróra vágom, a szárát pedig összekötözöm
• ha már üveges, rádobom a husikat, összesütöm egy picit, majd a petrezselyem leveleit is hozzájuk adom
• pár perc után felöntöm vízzel, hogy tele legyen a lábos, hozzáadom a leveskockát és a borsó kivételével a többi zöldséget is
• hagyom őket, amíg a hús nagyjából meg nem fő, ezután mehet bele a borsó is, majd ha az is megpuhult, és a husi is kész, akkor kész a leves (ilyenkor én már ki szoktam venni a szétfőtt hagymát fokhagymákat petrezselyemszárat)
• mielőtt elzárom azért megkóstolom, hogy az ízesítés megfelelő-e, ilyenkor lehet korrigálni

*a csirkeszárnyakról le szoktam vágni a mini combokat, és most eltettem a fagyasztóba, majd később jó lesz még

Én a tésztát jobban szeretem, mint a grízgaluskát, de azt is külön főzöm meg, mert 1. beszívja magába a levest, 2. alig lehet úgy kiszedni :)

Sajnos elfelejtettem a tálalásról fényképet készíteni, csak a főzési fázisról van 2 fotóm, de így is jól látszanak a hozzávalók, és az, hogy a végén a teljesen főtt hús már feljön a leves tetejére. :) És persze nincs is jobb a főlő húsleves illatánál, amikor lehet kicsit nosztalgiázni. ;)

Jó étvágyat! :)

Régebben egyenesen utáltam a túrógombócot, viszont egy pár éve egyszer megkívántam és gondoltam ha már eszek, akkor egyek "házit", szóval elkezdtem kutakodni. Találtam is egy könnyű receptet, amit aztán még jobban leegyszerűsítettem (mivel nem volt otthon minden alapanyagból), és elkészítette életem első túrógombócát.

Hozzávalók:

• tej
• gríz
• cukor
• vaníliás cukor
• túró
• tejföl+cukor

Azért nem írok mennyiséget, mert még sose mértem le, és különben is mindenki máshogy szereti, szóval ízlés szerint mindenből.

Elkészítés:

• Első lépésként egy nagyon sűrű tejbegrízt főzök, ami azért nem betonkemény, de megáll benne a fakanál. Hagyom egy picit kihűlni, de nem teljesen, mert akkor formázhatatlan lesz.
• Ezután hozzáadom a túrót, alaposan elkeverem, és megkóstolom, hogy elég édes-e. (Én a tejbegríz elkészítése közben adom hozzá a cukrot, gyorsabban elolvad.) Ha ízre és állagra is megfelelő, akkor pedig gombócokat formázunk belőle.
• A kész gombócokat pedig pirított darába forgatom. Először én is féltem tőle, a felét le is égettem, de az a titka, hogy közepes lángon kell pirítani, és figyelni kell rá, sűrűn átkeverni. Akkor lesz kész, ha már nem fehér hanem barna, de meg is lehet kóstolni.
• A végén pedig előre bekevert cukrozott tejföllel nyakon öntöm és már lehet is enni. :)

(Elvileg porcukrot kéne a tejfölbe tenni, de a kristálycukor az igazi :D)

Ha valaki nem szeretne a gombócokkal babrálni, minden boltban lehet mirelit túrógombócot kapni, amik frissen finomak, viszont egy pár óra hűtőben tárolás után bekeményednek, szóval ajánlom hozzájuk a vésőt és kalapácsot evőeszközök helyett. Valamint az sem elhanyagolható, hogy egy zacskó túrógombóc árából meg lehet venni minden alapanyagot, amiből jobb esetben jut is, marad is. :)

Jó étvágyat! :D

Ez egy egyszerű, de nagyon finom és gyors étel. Mindketten imádjuk a párommal, tegnap vacsira is ezt kérte, úgyhogy gondoltam megosztom veletek. :)

Hozzávalók:

• szendvicsenként 1db tojás
• szendvicsenként 1db zsemle (bármilyen lehet, ha valakinek sok pénze van, és nem zavarja, hogy éppen mennyi műanyagot eszik, akkor az előre csomagolt hamburgerzsemle az ő "embere", sokkal puhább és kissé édeskés íze van)
• sajt (a mennyiség nyilván attól függ, hogy ki mennyire szereti, egyébként elhagyható)
• ízlés szerint ketchup, majonéz
• zöldségek, vagy saláta

 Elkészítés:

• a tojást előre felforrósított serpenyőbe töröm, megszórom egy nagyon kevés vegetával, és megsütöm, mindkét oldalát (aki folyósan szereti a közepét, a magfordítás után ne várjon vele túl sokat)
• közben a zsemlék egyik felét megkenem majonézzel és ketchuppal, erre mehetnek majd rá a tojások, de ne zárjuk el a gázt, mert még ott vannak a sajtok
• nemrég fedeztem fel, hogy milyen finom a grillezett sajt, azóta mindig megsütöm, az a jó, ha szép piros. Ha ez megvan elzárhatjuk alatta a gázt, de várjunk kb 5-10 másodpercet, addig megkeményedik egy kicsit a, így könnyebb lesz elválasztani és kiszedni. (az éppen sülő sajtnak alapból isteni illata van, de ha még ennél is jobbat akarunk szórjuk meg egy pici bazsalikommal, vagy oregánóval)
• ezután tegyük a sajtot a tojásra, majd az egész szendvicset fél percre a mikróba, hogy a zsemle is megpuhuljon, a salátalevelet ezután teszem bele, hogy ne punnyadjon meg a mikróban, de a zöldségeket csak mellé teszem

 Jó étvágyat! :)

Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a bodzaszörpöt. Nyáron a forróságban eszméletlenül jól esik egy jó hideg, fanyarkás de mégis édes, selymes ízű ital. Nos ehhez is van egy receptem, ami igazából a bodza ital leírása, de ez alapján nagyon könnyen készíthetünk belőle szörpöt, csak a felhasznált vízmennyiséget kell radikálisan csökkenteni. (Bevallom, megpróbáltam a szörpöt, de az annyira nem jött be, mint amit most megosztok veletek.)

Hozzávalók a Bodza Italhoz:

• 8-10db nagy bodzavirág
• 1kg cukor (igen ez nagyon sok, ettől édes lesz, de aki nem annyira édesszájú annak olyan 65-70dkg-ot javasolnék, vagy mézet)
• 8l víz
• 1db lime felszeletelve
• 3-4db citrom felszeletelve
• 1dkg citromsav/citrompótló
• 1dl fehérborecet

Elkészítés:

• A virágokat alaposan, de gyengéden meg kell mosni, hogy ne maradjanak benne gonosz bogarak, ezután egy kb. 10 literes edénybe/fazékba/befőttesüvegbe beleteszünk mindent és félretesszük. (Lehetőleg ne a tűző napra, hanem mondjuk spájzba.) Figyelni kell arra, hogy naponta legalább egyszer alaposan át kell keverni, és 3-4 nap után - persze csak kóstolás után - le lehet szűrni és fogyasztani. (Hűtőben kell tárolni, de ez nyáron egyértelmű.)

Hosszú idő mire elkészül, de megéri! :)

“A kovásztalan kenyér, vagyis a pászka (mácá, macesz, laska) volt a szegények és a rabszolgák kenyere. Nevezik nyomorúság kenyerének (lehem óni) is, hiszen a rabszolgasorban tengődő zsidóság ezt fogyasztotta napi eledelül. Az egyiptomi fogságból menekülő zsidóknak sem volt ideje és módja megkeleszteni a tésztát.” (Forrás: wikipedia)

Hozzávalók:

• 5 evőkanál fehér búzaliszt,
• 5 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt
• annyi víz, amennyiből lágy tésztát tudunk készíteni

Elkészítés:

• A hozzávalókat összegyúrjuk, majd vékonyra sodorjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Ropogósra sütjük.

Én személy szerint, nem szoktam pászkát sütni, mert nem mindenhez passzol, tehát inkább csak könnyű reggeliként és vacsoraként fogyasztom. Nálam mindig van itthon, mert ha elfogy a kenyér, vagy ha váratlanul érkezik valaki, akkor ő lesz a "beugró".

Íze nincs sok, sőt szinte semmi, ezért valamivel meg szoktam kenni, vajkrémmel, vagy sajttal és zöldséggel eszem, nagyon finom így együtt. Mai reggeli: pászkakenyér füstölt sajtkrémmel, paradicsommal, pici bazsalikommal megszórva. :)

Talán ez volt az első süti, amit egyedül sütöttem meg, szerencsére van egy nagyon jó muffinos könyvem, abban találtam meg az alapreceptet, amit a saját ízlésemre átdolgoztam "egy kicsit". Íme az alap:

• 12dkg teljes kiőrlésű liszt
• 14dkg finomliszt
• 2tk sütőpor
• 1/2tk szódabikarbóna
• 1tk fűszer (pl.: fahéj, vanília)
• 6dkg mogyoró, mazsola, dió (durvára vágva)
• 25dkg gyümölcs vagy befőtt
• 1db tojás
• 14dkg barnacukor
• 0,8dl olaj
• 2,8dl tej

Ezek így nagyon finomak együtt, de szerintem a csokis muffin mindenkinél nyerő, főleg egy "apró" változtatással:

• 26dkg finomliszt
• 2tk sütőpor
• 1/2tk szódabikarbóna
• 1tk fahéj
• kb. 2ek kakaópor
• 6dkg mogyoró és/vagy dió durvára vágva
• 1tábla csoki*
• 1db tojás
• 0,8dl olaj
• 2,8dl tej

*teljesen mindegy, hogy milyen csokit használunk, sütés után ugyanolyan finom lesz a kakaós tejbevonó (mikulás/nyuszifigurák) is, ha viszont valaki nagyon rámegy a minőségre, az étcsoki a legfinomabb.

Szerintem mindenki hallotta már, hogy két külön tálban kikeverjük az alapanyagokat stb., de ki szeret mosogatni?

• a tojást kikeverjük a cukorral
• aztán jöhet bele az olaj és a tej
• ez után én bele szoktam tenni a "száraz" alapanyagokat, de a lisztet hagyom utoljára és csak fokozatosan keverem bele egy habverővel, hogy sima legyen a tészta (elvileg nem gond, ha a muffin tészta csomós, de én személy szerint nem akarom megkockáztatni, hogy evés közben kidurranjon egy kis lisztgolyó...)
• ha ez kész van, begyújtom a sütőt, és a muffin formákat (a szilikonos a legjobb) kivajazom, vagy kibélelem muffin papírral - ami ugyan egyszerűbb, de a vajjal sokkal finomabb lesz. Ezek után egy evőkanállal belekanalazom a masszát a lyukakba, és az én titkos taktikám az, hogy megszórom a muffinok tetejét cukorral, attól főleg frissen finom ropogósak lesznek (nem szabad túl sokat rászórni). Már csak annyi van hátra, hogy 200°C-on megsüssük. kb.: 20-25 perc kell nekik, de természetesen le kell őket ellenőrizni egy fogpiszkálóval, ha nincs más. Ha nem ragad rá tészta, akkor készen vannak a fincsi sütik.

A formákat, nem érdemes teletölteni, mert akkor a tetejük összefolyik, vagy esetleg megég, bőven elég ha a mélyedések 3/4-ig töltjük meg.

Egy másik tipp még, ha van otthon mogyoróvajkrémetek, akkor abból is lehet bele tenni kb. 2 evőkanállal, nagyon finom lesz tőle, főleg ha földimogyorót használunk a sütéshez.

Remélem, kipróbáljátok valamelyiket, és ízleni is fog! :)

Ezeket a finomságokat kb. 2 hete sütöttem, és megszórtam még őket tortadíszítővel. (Nem találtam sehol sem színeset :S )

Sziasztok!

Először is, egyetemista vagyok, és igazából 2 éve kezdtem el rendszeresen főzni, mivel sokkal olcsóbb, mint ha rendelnék, vagy kész "mikróskaját" vennék. Persze, ezelőtt is voltak szárnypróbálgatásaim, és ezért nem volt számomra teljesen idegen a konyha világa. 

Nos, általában a neten keresek recepteket, de ezek elég becsapósak szoktak lenni, érdemes megnézni a kommenteket. (Természetesen ahány ház, annyi szokás, de nekem nem mindig jön be minden.) Alapvetően nem vagyok finnyás, ezért sok mindent ki is szoktam próbálni, általában jól is sikerülnek, viszont minden recepten változtatok egy kicsit. Ebben szeretnék segíteni egy picit a kezdő szakácsoknak, hogy merjenek kísérletezni, és persze főzni. :)

Na de elég legyen a szóból, tessék a kuktasapkát felkapni, indulhat a mandula!